1.實驗室最大氣味濃度(b1)的測定：
將實驗室通風窗開啟，烹飪煙氣吸排裝置連續運行30min進行實驗室通風清潔處理，為試驗作準備。試驗條件應符合相關要求。
封閉通風窗，器具停止運行，并封閉出風口墻洞，按要求調整好平底鍋內底部溫度，按E.1.3滴液結束關閉溫控系統后，通過放置在地板正中間的風扇攪拌10min，將溶液蒸發后的氣體均勻地散布到實驗室后按規定采樣，測得的氣味濃度為實驗室最大氣味濃度(b1)。
2.器具運轉3 min時實驗室最大氣味濃度(b2)的測定：
測得實驗室最大氣味濃度(b1)后，啟動器具至正常工作時的最高轉速檔，同時打開通風窗和出風口墻洞，待工作3min時立即關閉器具，同時關閉通風窗和出風口墻洞，通過放置在地板正中間的風扇攪拌10 min，將溶液蒸發后的氣體均勻地散布到實驗室后按規定采樣，測得的氣味濃度為烹器具開機3min時實驗室最大氣味濃度(b2)。
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